Le Jardin potager

Le Jardinier en cavale
proclame son droit de jardiner en ville
Les poireaux

Les poireaux ne forment pas de bulbes. Ils forment plutôt une longue tige cylindrique.

Les poireaux peuvent être semés en pleine terre d’avril à juin pour une récolte en octobre et novembre ou en août pour les variétés qui passeront l'hiver sous la neige pour une récolte en mai, juin et juillet suivant.

La plantation des jeunes plants en mai et juin assure une récolte à l'automne.

Les semis intérieurs sont faits de janvier à mars et repiqués au jardin en mai et juin pour une production de fin d’été.

Les semis et plantations extérieurs se font au fond d'un sillon qui est ensuite rempli (buttés) au fur et à mesure que les poireaux poussent, cela afin de les faire blanchir. Ils aiment pousser dans un sol riche et humide.

Les poireaux sont récoltés, lavés et consommés immédiatement, sans séchage sur le sol. Ils peuvent être blanchis à l'eau bouillante puis congelés.


poireaux récoltés

poireaux dans la neige

récolte des poireaux


Soupe aux poireaux

Hacher grossièrement les 2 poireaux, l’oignon blanc et la ciboulette. Frire les poireaux et l’oignon pendant 5 minutes.

Ajouter les 3 pommes de terre et du bouillon de poulet, laisser mijoter pendant 20 minutes et placer au mélangeur pour en faire une purée.

Ajouter la tasse et demie de crème, le sel et le poivre et mélanger.

Saupoudrer de ciboulette et servir.

Réjean Genest, horticulteur


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Note du jardinier

J'aurai quelques plantules d'échalotes, de poireaux et d'oignons disponibles d'une trentaine de variétés au prix de 2$ chaque bunch d'une quinzaine de plantules, les samedis à partir du 6 mai 2017 aux jardins communautaires du Centre Jean Paul Régimbal à Granby.

Les quantitiés sont limitées.

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Ver. 2.5 -- Révisé -- 1 décembre 2016