Le Jardin potager

Le Jardinier en cavale
proclame son droit de jardiner en ville

La ciboule

La ciboule ressemble à une grosse ciboulette aux tiges de la taille d'un crayon avec un léger renflement à la base. La ciboule est vivace. Elle est parfois appelée échalote verte.

Il existe trois types de variétés cultivées de ciboule :

la ciboule commune rouge, type le plus courant

la ciboule blanche, plus hâtive, à saveur moins prononcée

l'oignon tige (ou oignon-poireau, japanese bunching onion), type Ishikura long white, qui ne forme pas de bulbe et ressemble plutôt à un poireau.

La plantation se fait au printemps par division de talles. Les semis intérieurs sont faits de janvier à mars et repiqués au jardin en mai et juin. Les semis et plantations extérieurs se font au fond d'un sillon, Ils aiment pousser dans un sol riche et humide.

Les ciboules sont récoltées, lavées et consommées immédiatement, sans séchage sur le sol. Elles ne se conservent pas. Les feuilles de ciboules se congèlent facilement.


Ciboule rouge

Ciboule blanche

Ciboule Ishikura

Réjean Genest, horticulteur


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Ver. 2.5 -- Révisé -- 1 décembre 2016