Les atocas ou canneberges
Canneberges
Vaccinium macrocarpon

Les canneberges sont des petits fruits sauvages de l'est d'Amériques du Nord, apparentés aux bleuets. Ce sont les plantes rustiques et résistantes à nos hivers. Zones 3 à 8 On les retrouve à l'état sauvage dans les tourbières. Les tiges sont rampantes et atteignent à peine 25 cm au dessus du sol. Elles s'enracinent aussitôt qu'elles touchent le sol pour former un épais tapis. Les petites feuilles sont luisantes et persistantes.

Les petits fruits rouges sont mûrs à la fin septembre jusqu'à la fin d'octobre.

La culture des canneberges

Le choix du sol: Planter dans un endroit ensoleillé, dans un sol très acide au pH 4.0 à 5.0, très riche en matières organiques et humide à l'année (tourbière )mélangé à 15 centimètres de sable grossier.

Le choix du site: une tourbière sablonneuse avec un approvisionnement en eau suffisant pour inonder la culture le printemps pour éviter les gelées nocturnes et l'automme pour aider à la récolte qui se fait par flottage.

Plantation : utiliser des plants de cultures certifiées chez des producteurs. Planter le printemps en enfouissant 5 à 7 cm de tige pour encourager la formation de rhizomes.

Fertilisation: Il prospèrent dans les sols très pauvres mais une légère fertilisation annuelle à l'azote lui est bénéfique.

Taillez légèrement: à la plantation.

Entretien: Une fois en production, les lits doivent être resablés à tous les 2-3 ans avec environ 1 à 3 cm. de sable

Fructification: les fruits sont produits sur les tiges de l'année précédente, de septembre à octobre.

Réjean Genest, horticulteur

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Recettes aux atocas

Gâteau aux canneberges des Marchildon

Couleurs-Québec recettes aux canneberges

Pudding au pain, aux pommes et aux canneberges

Centre d'interprétation de la canneberge
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Ver. 2.5 -- Révisé -- 26 octobre 2004