Le Jardin potager

Le Jardinier en cavale
proclame son droit de jardiner en ville
La Menthe
Mentha

Les menthes contiennent une multitude d’espèces et de variétés. Les principales sont la menthe verte (Mentha spicata), la menthe pouliot (Mentha pulegium), la menthe poivrée (Mentha x piperita), la menthe à feuilles rondes (Mentha rotundifolia) et même la menthe aquatique (Mentha aquatica).

Elles sont cultivées pour leurs feuilles à l’arôme puissant et à la saveur fraîche.

Culture

Les menthes poussent bien en plein soleil ou avec un peu d’ombre.

Elles préfèrent les sols riches, humides au ph entre 5,5 et 6,5. Amendez le sol avec du compost chaque année.

Elles sont multipliées par division des talles et bouturages des tiges. Pour avoir des variétés au meilleur goût possible, il est préférable d’acheter des plants.

Les menthes sont très envahissantes, placez-les dans un endroit du jardin où vous pourrez en contrôler la croissance et l’expansion.

Récolte

Pour une utilisation immédiate, les feuilles peuvent être récoltées en tout temps.
Pour le séchage, récoltez les feuilles avant la floraison. Une fois séchées, conservez les feuilles dans un endroit chaud. Les feuilles peuvent aussi être congelées.

Usages

L’essence de menthe est utilisée en parfumerie, en distillerie et en infusions stimulantes.

Elle parfume aussi le riz, les pommes de terre, les carottes, les pois, les salades, les fromages et les gelées.

Compagnonnage

Elle stimule la croissance du chou et des tomates. Elle éloigne les pucerons, les fourmies et les vers du chou.

Réjean Genest, horticulteur

Les fines herbes annuelles
Aneth
la plante des oignons
Basilic
la plante compagne des tomates
Cerfeuil
la plante compagne des tomates
Fenouil de Florence
la plante compagne des choux
Marjolaine
Persil
la plante compagne des asperges
Romarin
la plante qui éloigne les mites et les papillons
Stevia
la plante qui sucre sans sucre
Les fines herbes vivaces
Ail
la plante compagne des tomates
Ciboulette
la plante compagne des carottes
Estragon
le compagnon idéal des légumes
Fenouil doux
la plante compagne des choux
Lavande
la plante qui éloigne les mites et les papillons
Menthes
Sauge
la plante compagne des choux et carottes
Thym
la plante compagne des tomates, aubergines et patates
Les plantes médicinales
Chardon Béni
pour la disintoxication du foie

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Ver. 2.5 -- Révisé -- 20 décembre 2016