Le Jardin potager

Le Jardinier en cavale
proclame son droit de jardiner en ville
L'estragon
Artemesia dracunculus

L’estragon est une plante vivace qui peut atteindre 1 mètre de hauteur. Les feuilles vert foncé sont étroiles et pointues.

L’estragon français a un goût plus raffiné. Il ne se retrouve qu’en plants chez le pépiniériste. Il n’est pas très rustique, il faut souvent en racheter des plants à chaque année. La multiplication se fait surtout par la division des touffes.

L’estragon russe possède un goût plus prononcé. L’estragon russe se sème directement au jardin.

Culture

L’estragon se cultive dans un sol sablonneux au pH entre 6 et 7,5.. Espacez les plants à 60 cm. Une fertilisation en juillet peut lui être profitable.

Récolte

Vous pouvez cueillir des feuilles en tout temps. Elles peuvent aussi être séchées ou congelées.

Usages culinaires

L’estragon aromatise le vinaigre et la moutarde. Haché finement il assaisonne les salades, les oeufs, le poissonles sauces et le fromage.

Compagnonnage

Il contribue à la croissance de la plupart des légumes.

Réjean Genest, horticulteur

Les fines herbes annuelles
Aneth
la plante des oignons
Basilic
la plante compagne des tomates
Cerfeuil
la plante compagne des tomates
Fenouil de Florence
la plante compagne des choux
Marjolaine
Persil
la plante compagne des asperges
Romarin
la plante qui éloigne les mites et les papillons
Stevia
la plante qui sucre sans sucre
Les fines herbes vivaces
Ail
la plante compagne des tomates
Ciboulette
la plante compagne des carottes
Estragon
le compagnon idéal des légumes
Fenouil doux
la plante compagne des choux
Lavande
la plante qui éloigne les mites et les papillons
Menthes
Sauge
la plante compagne des choux et carottes
Thym
la plante compagne des tomates, aubergines et patates
Les plantes médicinales
Chardon Béni
pour la disintoxication du foie

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Ver. 2.5 -- Révisé -- 20 décembre 2016