Le Jardin potager

Le Jardinier en cavale
proclame son droit de jardiner en ville
La Sauge
Salvia officinalis

La sauge est utilisée comme herbe médicinale depuis l'Antiquité. C'est une vivace arbustive.

On en rencontre plusieurs variétés à feuillage pourpre, doré ou panaché. Les variétés on un goût plus doux. La sauge ananas n'est pas rustique.

La sauge est utilisée en pharmacie, dans l'industrie des liqueurs, des cosmétiques, de la parfumerie.

Dimensions : La saugepeut atteindre 60 centimètres de hauteur et 40 centimètres de largeur

Plantation : Le plein soleil, un sol bien drainé, elle résiste à la sécheresse, il faut surtout ne pas arroser. Il résistera à nos hivers s'il a une bonne couverture de neige et un sol bien drainé. Achetez des plants et repiquez-les au jardin espacés de 30 cm ou semez le printemps en rangs puis éclaircissez à 30 cm.

Récolte : Récoltez les feuilles au besoin. Coupez les fleurs, les feuilles auront meilleur goût. Pour le séchage, récoltez avant la floraison.

Compagnommage : Dans le potager, elle chasse le papillon blanc du chou, la mouche de la carotte et la tique. La sauge contribue à la croissance du chou, des carottes, des fraises, des tomates et de la marjolaine. Ne la cultivez pas parmi les fleurs annuelles elle ralentit leur croissance. Elle nuit à la croissances des oignons.

Usages culinaires : Les feuilles sèches parfument les farces de volailles. Elles accompagnent l'agneau, le pors, la saucisse, les plats au fromage et les omelettes

La sauge est un bon stimulant de la digestion, il est conseillé de l'employer dans tous les plats riches.

Réjean Genest, horticulteur

Les fines herbes annuelles
Aneth
la plante des oignons
Basilic
la plante compagne des tomates
Cerfeuil
la plante compagne des tomates
Fenouil de Florence
la plante compagne des choux
Marjolaine
Persil
la plante compagne des asperges
Romarin
la plante qui éloigne les mites et les papillons
Stevia
la plante qui sucre sans sucre
Les fines herbes vivaces
Ail
la plante compagne des tomates
Ciboulette
la plante compagne des carottes
Estragon
le compagnon idéal des légumes
Fenouil doux
la plante compagne des choux
Lavande
la plante qui éloigne les mites et les papillons
Menthes
Sauge
la plante compagne des choux et carottes
Thym
la plante compagne des tomates, aubergines et patates
Les plantes médicinales
Chardon Béni
pour la disintoxication du foie

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Ver. 2.5 -- Révisé -- 20 décembre 2016