Le Jardin potager

Le Jardinier en cavale
proclame son droit de jardiner en ville
La Marjolaine
Origanum majorana

La marjolaine est une plante aromatique voisine du thym par son parfum. Elle est annuelle tandis que sa cousine l'origan qui lui ressemble beaucoup est vivace.

Dimensions : La marjolaine peut atteindre 20 cm, avec un espacement de 20 cm. elle possède des feuilles très délicates, vert tendre.

Plantation : Le plein soleil ou l'ombre partiel, un sol riche et bien drainé. Il est important de lui fournir un emplacement chaud. Achetez des plants et repiquez-les au jardin espacés de 25 cm ou semez le printemps en rangs puis éclaircissez à 15 cm. Elle pousse bien dans les boîtes à fleurs.

Récolte : Taillez les branches au besoin. Pour le séchage, récoltez avant la floraison. La congélation est la méthode de conservation qui lui conserve le plus le goût.

Usages culinaires : Saupoudrez les feuilles hachées, fraiches ou sèches sur de l'agneau, du pors ou du veau avant de les faire rôtir. Parfumez les soupes, ragoûts, oeufs, fromages et les sauces à poisson. Assaisonne aussi les légumes, les pommes de terre et le riz. Incorporez de la marjolaine aux marinades et vinaigrettes. Il peut être employé frais ou séché et conservé dans un bocal hermétique jusqu'à son utilisation. Il peut aussi être congelé par branches entières dans des sacs à congélation.

Réjean Genest, horticulteur

Les fines herbes annuelles
Aneth
la plante des oignons
Basilic
la plante compagne des tomates
Cerfeuil
la plante compagne des tomates
Fenouil de Florence
la plante compagne des choux
Marjolaine
Persil
la plante compagne des asperges
Romarin
la plante qui éloigne les mites et les papillons
Stevia
la plante qui sucre sans sucre
Les fines herbes vivaces
Ail
la plante compagne des tomates
Ciboulette
la plante compagne des carottes
Estragon
le compagnon idéal des légumes
Fenouil doux
la plante compagne des choux
Lavande
la plante qui éloigne les mites et les papillons
Menthes
Sauge
la plante compagne des choux et carottes
Thym
la plante compagne des tomates, aubergines et patates
Les plantes médicinales
Chardon Béni
pour la disintoxication du foie

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Ver. 2.5 -- Révisé -- 20 décembre 2016