La ciboulette

Les fines herbes

Ciboulette
Allium schoenoprasum
Une plante annuelle au feuillage lisse et rond qui est originaire d'orient.. Le bout des feuilles porte des fleurs lilas pourpre arrondies en boules. La ciboulette est très décorative, elle peut être cultivée parmi les fleurs des plates-bandes ou dans les boîtes à fleurs.
Vous pouvez aussi planter en mai des plants acquis dans les jardineries. Il est bon de diviser les talles tous les trois ans, pour les rajeunir.
Dimensions : 30 cm de hauteur avec un espacement de 15 cm
Plantation : Semer au début du printemps en plein soleil ou à la mi-ombre, dans un sol riche et bien drainé, à 1,5 cm de profondeur en rangs espacés de 30 cm. Éclaircir à 15 cm.
Récolte : La cueillette des feuilles se fait en tout temps en coupant le feuillage à 4 cm. Vous pouvez rempoter quelques plants à la fin de septembre et le cultiver à l'intérieur tout l'hiver.
Conservation : hachez finement et conservez au congélateur dans un bocal de verre fermé hermétiquement.

Compagnommage : La ciboulette est une bonne compagne des carottes, raisins, roses et tomates. Tenir éloigné des haricots et des petits pois
Usages culinaires : à usage presqu'universel. Salades, potages, oeufs, fromages, pommes de terre pilées, sauces et sandwiches.
Réjean Genest, horticulteur